Tartiflette aux noix

On fond de plaisir entre le fromage et le croquant de la noix !

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 15 minutes.

Temps de cuisson : 40 minutes.

En cliquant vous serez redirigé vers notre boutique en ligne

Ingrédients :

  • 1 kg de pommes de terre,
  • 2 gros oignons,
  • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive,
  • 1 verre de vin blanc,
  • 10 noix,
  • 20 cl de crème épaisse,
  • 1 Reblochon de Savoie AOP,
  • sel,
  • poivre.

Recette :

Épluchez les pommes de terre et rincez-les à l’eau pour les débarrasser de la terre.
Coupez-les en rondelles de 2 mm environ.
Faites-les cuire à la vapeur de préférence (~15 à 20 mn minutes). Elles doivent être cuites à la sortie.

Pendant ce temps, épluchez les oignons et émincez-les.

Dans une sauteuse, versez l’huile d’olive puis faites revenir les oignons à feu vif.
Quand ils commencent à devenir translucides, versez le vin blanc dessus et baissez le feu à moyen.
Attendez que le vin se soit évaporé.

Pendant ce temps, sortez les noix de leur coquille à l’aide d’un casse-noix.
Réduisez les noix en petits morceaux (mais pas trop pour les sentir sous la dent à la dégustation !).

Sur feu éteint, mettez les pommes de terre cuites dans la sauteuse avec les oignons et les noix.
Mélangez délicatement pour ne pas les écraser.
Versez la crème.
Salez et poivrez.

Préchauffez le four à 180°.
Versez le tout dans un plat à gratin.

A l’aide d’un couteau, grattez la croûte du reblochon pour ôter la pellicule blanche.
Coupez le fromage en 2 dans le sens de l’épaisseur.
Posez le fromage sur le dessus du gratin, la croûte au contact des pommes de terre.
La plupart des recettes font l’inverse (croûte au-dessus). Chez Crok’Papilles nous mettons la croûte en dessous car nous trouvons qu’ainsi le fromage se répartit bien mieux sans empêcher que la croûte grille à souhait !

Enfournez le plat pendant 20 mn à 180°.
Patientez 5 à 10 mn avant de servir pour que la sauce s’épaississe.

A servir accompagné d’une salade.

  Livraison gratuite

  Producteurs de qualité

 Paiement sécurisé

Informations pratiques

Concept

Livraison

Producteurs

Contactez-nous !

contact@crokpapilles.fr

Suivez-nous !