Salade de lentilles corail et légumes d’été

Des lentilles corail décorées des légumes d’été !

Pour 1 personne

Temps de préparation : 10 minutes.

Temps de cuisson : 20 minutes.

Temps de réfrigération : /

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Ingrédients :

• 30 g de lentilles corail AB,
• légumes d’été (courgettes, tomates,… selon les arrivages),
• vinaigrette Crok’Papilles (huile d’olive Pierre Rigaud, vinaigre de cidre, moutarde, sel, poivre).

Recette :

Plongez les lentilles dans une casserole d’eau froide.
Mettez-les à cuire à feu moyen durant environ 20 minutes. Elles doivent être tendres.

Pendant ce temps, lavez, séchez et découpez les légumes en petits cubes (environ 0.5 cm de côté voire plus petit).

Egouttez les lentilles lorsqu’elles sont cuites et passez-les sous l’eau froide pour les rafraîchir.

Dans un saladier, mélangez les lentilles, les cubes de légumes et la vinaigrette Crok’Papilles.

Bon appétit !