Pains au lait maison

A déguster nature au petit déjeuner ou au goûter.
A garnir de confiture, de miel ou de carrés de chocolat !

 

Pour 10 pains au lait

 

Temps de préparation : 20 minutes.

Temps de cuisson : 15 minutes.

Temps d’attente : 2 à 4 heures.

En cliquant vous serez redirigé vers notre boutique en ligne

Ingrédients :

  • 60 g de beurre mou,
  • 1 cuil. à café de sel,
  • 60 g de sucre,
  • 3 œufs de poules élevées en plein air,
  • 20 cl de lait,
  • 20 g de levure boulangère,
  • 500 g de farine bio.

Recette :

Etape 1 :
Versez la farine, le sucre, le sel, la levure, 2 œufs et le lait à température ambiante dans le bol d’un robot.
Pétrissez pendant 4 à 5 minutes, jusqu’à obtenir une pâte homogène (proche de celle de la pâte à pain).

Etape 2 :
Ajoutez le beurre mou et incorporez-le à la pâte.
Farinez votre plan de travail et posez la pâte dessus.
Façonnez-la en boule et déposez-la dans un saladier.
Couvrez d’un torchon puis laissez reposer 1 à 2 heures, si possible dans un endroit chaud (20-25°).
La pâte va doubler de volume.

Etape 3 :
Dégazez la pâte en la malaxant (de l’air va s’en échapper. Il s’agit de l’action des ferments et de la levure) puis, coupez-la en portions d’environ 40 g chacune.
Façonnez des petites boules (vos futurs pains au lait).
Déposez les petits pains sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
Couvrez d’un torchon et laissez reposer encore environ une heure, si possible dans un endroit chaud (20-25°).
Ils vont à nouveau doubler de volume.

Etape 4 :
Préchauffez le four à 180°.
Battez le dernier œuf en omelette. Avec un pinceau si vous en avez un ou du bout des doigts, badigeonnez les petits pains de l’œuf battu pour qu’ils dorent au four.
Puis à l’aide d’un ciseau ou d’un couteau entaillez-les légèrement. Cela va permettre à la vapeur de s’échapper et aux pains au lait de mieux gonfler.

Etape 5 :
Faites cuire les pains au lait de 12 à 15 minutes.
Quand ils sont cuits, ils sont bien dorés et sonnent creux.

 

Conseils :
Respectez bien le temps de levée de la pâte

  Livraison gratuite

  Producteurs de qualité

 Paiement sécurisé