Clafoutis aux tomates (avec ou sans fromage)

Les clafoutis salés sont toujours très savoureux et rien n’est plus facile à réussir

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 10 minutes.

Temps de cuisson : 40 minutes.

Temps de réfrigération : /

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Ingrédients :

• 400 g de tomates (rondes ou cerises),
• 6 œufs,
• 35 g de farine,
• 25 cl de lait,
• 10 brins de ciboulette,
• 20 g de beurre,
• 1 cuil. à soupe de moutarde,
• sel,
• poivre,
• option : 100 g de chèvre.

Recette :

1. Préchauffez le four à 180°.
Coupez les tomates en dés de 1 à 2 cm (ou en 2 s’il s’agit de tomates cerises).

Beurrez un plat à gratin de 23 cm de diamètre environ,
puis disposez-y les tomates en une seule couche.

2. Battez les œufs dans un saladier avec le lait. Incorporez la farine peu à peu en veillant à ne pas faire de grumeaux.
Ajoutez la ciboulette ciselée, la moutarde, salez et poivrez.
Nappez les tomates de cette préparation.

Option : émiettez le fromage de chèvre par-dessus.

3. Enfournez pour 35 à 40 minutes : le dessus du clafoutis doit être doré et l’intérieur bien pris.
Laissez reposer quelques minutes hors du four avant de servir.
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A servir accompagné d’une salade !