Connaissez-vous la Chayotte ?

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Connaissez-vous la Chayotte ?

La chayotte est une plante potagère généralement cultivée sous climats chauds que l’on peut trouver sur l’Ile de la Réunion, l’Ile Maurice ou en Guyane. Vous la connaissez peut-être sous le nom de « Chouchou » ou bien encore « Christophine ». On peut également l’écrire avec un seul -t : chayote !

Les fruits se cuisinent de la même manière que les courgettes. On les prépare souvent en gratin mais on peut aussi les servir en salade. Ils ressemblent beaucoup aux concombres. Ils font aussi d’excellentes soupes, crèmes et veloutés. On peut également les retrouver dans des desserts sous forme de compote ou de confiture.

Pour avoir plus de chances de voir le plant résister aux rigueurs de l’hiver en climat tempéré, on peut planter la chayotte assez profondément (30 cm). C’est pour cela que nous pouvons en trouver dans le département du Tarn. La récolte intervient vers le mois de novembre. Ainsi, on peut retrouver les saveurs des légumes d’été (courgettes, concombres) en plein hiver !

Découvrez-la en ce moment dans les paniers maraîchers !

 

1 Commentaire

  1. Patricia

    Très bon !

    Réponse

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